La grande semaine végétale
7 jours pour régaler vos clients autrement !
À l’occasion de « La Grande Semaine Végétale », faites bouger les lignes et montrez que la cuisine végétale, la cuisine de demain, c’est aussi la vôtre.
Restaurateurs, c’est pour vous l’opportunité de :
- Mettre en avant vos recettes végétales les plus gourmandes
- Valoriser votre établissement et votre savoir-faire
- Attirer de nouveaux clients grâce à une visibilité sur la plateforme dédiée
Pour en savoir plus sur cet évènement national, sur cet élan collectif pour une alimentation plus végétale : https://lagrandesemainevegetale.fr/
Ne manquez pas ce rendez-vous, inscrivez dès maintenant votre animation au planning 👇
♻️ Gérez efficacement vos déchets : que dit la réglementation en 2025 ?
Depuis janvier 2024, le tri des biodéchets (déchets alimentaires) est obligatoire dès le premier kilo, en cuisine comme en salle : épluchures, restes d’assiettes, produits périmés… tout doit être valorisé par compostage, collecte spécialisée ou déshydratation.
👉 N’oubliez pas les autres déchets :
✔ Le tri et la valorisation des huiles alimentaires usagées dès 60 litres par an.
✔ Le tri et la valorisation des autres déchets (carton, plastique, verre, etc.) si vous dépassez 1 100 litres par semaine.
⚠️ C’est une obligation réglementaire. Des contrôles peuvent avoir lieu et des justificatifs de collecte seront exigés. Le non-respect peut entraîner jusqu’à 75 000 € d’amende.
Des solutions existent pour vous simplifier la vie : équipements adaptés, collecte sur-mesure…
Informez-vous et passez à l’action ! Retrouvez tous les détails dans le document ci-dessous :
Fast-food & végétal : une tendance de fond pour booster votre restaurant !
Les géants du fast-food (KFC, Burger King, McDonald’s…) l’ont bien compris : le végétal n’est plus un simple effet de mode.
Aujourd’hui, 49 % des Français réduisent leur consommation de viande (source : Ifop 2023). Flexitariens, végétariens, vegans… la demande explose, portée par des consommateurs soucieux de leur santé, de l’environnement et de la diversité dans leur assiette.
Le végétal, un levier de croissance :
- Répondez aux attentes des jeunes générations et des clients attentifs à l’impact écologique.
- Innovez en réinventant vos classiques et en dynamisant votre carte.
- Anticipez les évolutions du marché et valorisez votre engagement durable.
Les chiffres parlent : chez KFC, 1 burger veggie sur 10 vendu ; chez Burger King, le bacon végétal séduit déjà les 16-24 ans.
À vous de jouer : cette tendance est une vraie opportunité pour les restaurateurs indépendants !