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"Pour moi, l’écoresponsabilité est un choix personnel, une façon de défendre l’honneur de son métier."
— Estérelle Payany, critique gastronomique
Actualités durables
L’IA au service des restaurants durables
Être un restaurateur engagé, c’est s’adapter aux enjeux actuels tout en optimisant ses pratiques. La technologie, et…
L’écopsychologie pour améliorer l’expérience client de son restaurant
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Tri des biodéchets obligatoire à partir du 1er janvier 2024
Désormais, au même titre que les particuliers, vous êtes dans l’obligation de trier vos biodéchets depuis le 1er…
"Que trois femmes, moi issue de quartiers populaires, Léa qui vient de Bourgogne et Lauranne qui vient aussi de quartier populaire, aient réussi à construire un lieu comme ça, cela nous rend très fières !"
— Cheffes, le restaurant engagé au service de la ville
