Et si les fêtes rimaient avec créativité et végétal ?
Les fêtes sont l’occasion idéale pour montrer que le végétal peut être synonyme de raffinement et de gourmandise. Imaginez un velouté de panais à la truffe, sublimé par un espuma fumé et des chips croustillantes de salsifis en entrée. Poursuivez avec des cèpes rôtis et cromesquis de risotto aux herbes, accompagnés d’une purée de céleri à l’huile de noisette pour un plat généreux et élégant. Terminez en beauté avec un dôme chocolat noir au cœur praliné châtaigne, biscuit noisette et croustillant cacao pour une touche sucrée festive.
Ce menu montre que le végétal peut être créatif, festif et séduisant : inspirez vous pour faire briller votre carte !