Vous souhaitez faire passer votre établissement au durable ? Pour vous inspirer, nous décryptons pour vous les évènements et les réglementations en vigueur, ainsi que celles qui le seront demain. Prenez une longueur d’avance et découvrez les dernières actualités du développement durable en restauration.

Personne procédant à la vérification de matériel de cuisine

Tout savoir sur la maintenance de cuisine professionnelle

Une cuisine bien entretenue, ce sont des équipements qui dureront dans le temps. Pour limiter les pannes et les dépenses inutiles, veillez à mettre en place…

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Réunion de cinq jeunes femmes autour d’un café

7 idées pour transformer son restaurant en lieu de vie

Le restaurant est un lieu de plaisir et de sociabilité. On vient y partager un bon repas, mais surtout un bon moment. Et si vous alliez plus loin en ouvrant…

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L’IA au service des restaurants durables

Être un restaurateur engagé, c’est s’adapter aux enjeux actuels tout en optimisant ses pratiques. La technologie, et plus particulièrement l’intelligence…

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L’écopsychologie pour améliorer l’expérience client de son restaurant

Et si le design et l’esthétique d’un restaurant pouvaient encourager des comportements plus respectueux envers la nature ? Vous avez des doutes ? Pourtant, une…

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Qu’est-ce que les clients attendent d’un restaurant durable ?

Pour une restauration durable, cohérence et transparence sont les maîtres mots. Les clients soucieux de mieux consommer veulent en effet avoir la certitude de…

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Restauration durable : tendances, défis et solutions accessible

L’alimentation des Français représente 16 à 24 % de leur empreinte carbone selon l’ADEME. Entre innovations, tendances et réalités économiques, Rémy…

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Restaurant du futur : à quoi ressemblera le vôtre en 2023 ?

Pour accompagner les restaurateurs dans leur démarche responsable, METRO organisait le 12 juin 2023 le colloque « Mon restaurant en 2030 ». Au programme ? Les…

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Quels enjeux de la cuisine durable en restauration pour 2023 ?

L’année 2023 s’annonce pleine de challenges pour vous, restaurateurs. Bonne nouvelle, toutes ces nouveautés semblent aller dans le sens d’une restauration et…

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Viser une restauration durable : nos 8 conseils

Face aux enjeux environnementaux, sociaux et économiques, des initiatives émergent pour valoriser les filières locales, lutter contre le gaspillage, les…

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